Clase Magistral de Helados y Paletas - 3 días de capacitación intensiva - Clase de español

Para otros métodos de pago, haga clic en “Más opciones de pago” ubicado debajo del botón principal.

Ubicación del curso:

11231 NW 20th Street, Unidad 130
Código postal: 33172 - Miami/FL, EE. UU.

Horario: 10:00 a. m. a 5:00 p. m.

Objetivos

En el curso Finamac™, aprenderás las diferencias entre la elaboración de helados y paletas, los ingredientes y materiales necesarios para su producción, y aprenderás sobre los ingredientes principales y sus funciones en las recetas, así como todo el proceso de preparación.

Además, durante la parte práctica del curso, tendrás una visión general de las máquinas para desarrollar cada tipo de producto y crearemos diferentes tipos de helados y paletas.

El objetivo es profundizar en los conocimientos técnicos, centrándose en la producción y en las recetas que tienen éxito en el mercado.

El curso incluye un libro de trabajo y una certificación.

La ingeniera química Erica Nájera le abrirá la mente al proporcionarle conocimientos sobre el mercado, los tipos de negocios, los planes de acción y las técnicas didácticas para producir palés profesionales de la mejor calidad.

Erica Nájera es socia de Mundoin Colombia, donde trabaja como consultora de helados, con una amplia experiencia en la impartición de cursos y diversas consultorías técnicas en el desarrollo de productos y la implementación empresarial para la fabricación de helados.

Duración: 3 días

Temas teóricos y prácticos:

I. Concepto de negocio

El objetivo de esta sección es proporcionar los puntos clave a tener en cuenta al estructurar una idea de negocio para la fabricación de helados artesanales.

II. Definiciones técnicas

En esta sección se presentan las características, estructura, clasificación y propiedades básicas del helado. También se abordan los aspectos relacionados con la terminología de los helados, incluidos conceptos como la textura, el cuerpo, el color y el sabor, las propiedades de fusión y los detalles relevantes para la presentación del producto.

III. Maquinaria

Qué máquinas son imprescindibles, cuáles hay que comprar primero y cómo ampliarlas si es necesario.

IV. Materias primas: helado de frutas a base de agua

Se consideran las materias primas o insumos necesarios para la producción de helados de frutas a base de agua.

V. Materias primas: helado de nata y yogur

Se consideran materias primas o insumos necesarios para la producción de helado con crema.

VI. Equilibrio de recetas

Se explica el proceso de formulación del helado y se analiza si la receta está equilibrada y cómo ajustarla.

VII. Proceso de fabricación

Se considera el esquema de producción, que incluye: cómo pesar y medir los ingredientes, cómo mezclarlos, qué son la pasteurización, la maduración y la homogeneización, las técnicas apropiadas durante el procesamiento, el cuidado de la manipulación en frío, el almacenamiento y el transporte del producto. Las diferencias en los procesos se discuten según la estrategia de trabajo y el tipo de maquinaria.

VIII. Formación práctica

Se desarrollan diferentes sabores y diferentes formas de producirlos.

IX. Costeo, inversión y rentabilidad de los productos

Utilizando bases de cálculo de Excel, explicamos cómo calcular los costos de los productos, además de analizar cuál sería la inversión mínima sugerida y analizar algunos ejemplos de costos para determinar la rentabilidad y el retorno de la inversión.

X. Gestión de ventanas

Analizamos cómo gestionar los escaparates, las temperaturas, la rotación de productos, la decoración, los errores comunes y la gestión de la cadena de suministro.

Métodos de pago

hacer clic en el icono «Pagar ahora».

Cancelaciones y reembolsos

Reprogramación: Si no puede asistir al curso, póngase en contacto con nosotros con 3 días hábiles de antelación para cambiar la fecha.

Cancelación por parte del comprador: Si el curso se compra en línea o por teléfono, la cancelación puede producirse en un plazo de 7 días a partir de la fecha de compra. Sin embargo, recibirás un descuento del 5% en PayPal si pagas con tarjeta.

Reembolso: Si cancela en un plazo de 7 días, el importe se reembolsará en un plazo de 30 días a partir de la fecha de la solicitud de reembolso. En caso de ausencia injustificada, no se reembolsará el importe.

Cancelación por parte de Finamac™: El curso se cancelará si no se alcanza el número mínimo de personas. Con 3 días hábiles de antelación, Finamac™ se pondrá en contacto con quienes ya se hayan registrado para informarles de la cancelación. En este tipo de cancelación, quienes ya hayan realizado el pago tendrán dos opciones: reprogramar el curso para la próxima fecha disponible o recibir un reembolso.

Para reprogramar o cancelar, envía un correo electrónico a: treinamento@finamac.com.br o llama al +1-786-408-0729

Requisitos:

No se requieren conocimientos previos para completar este curso.
Los clientes deben tener 21 años o más para participar.
El curso se imparte en inglés o español.